다이어트시 필수인 탄수화물 종류 알아보기

 

탄수화물은 우리 몸의 에너지를 만들어 주는 중요한 역활을 합니다.

그래서 탄수화물은 저희 몸에 중요한 영양소이며, 없어서는 안되는 존재입니다.

 

그런데 탄수화물은 섭취시 혈당이 올라가게 되고 올라간 혈당을 낮추기 위해 인슐린이라는 호르몬이 나와

간과 근육에 글리코겐이라는 형태로 저장이 되며 저장공간을 초과하게 되면 지방이 생기게 됩니다.

 

그래서 보통 다이어트시에 탄수화물은 고구마, 현미밥과 같은 탄수화물을 섭취하고 있는데요. 

맛있는 떡이나 빵과 같은 탄수화물도 있는데 다이어트시에는 왜 고구마나 현미밥과 같은 탄수화물을 섭취하는 걸까요?! 

 

이번 포스팅에서 탄수화물에 대해서 알기 쉽게 알아가 보도록 하겠습니다. 

 

■ 탄수화물의 종류 

탄수화물은 기본적으로 당질과 식이섬유로 구성이 됩니다. 

탄수화물을 구분하는 것은 어떤 기준으로 따지느냐에 따라 두 가지로 나뉘게 됩니다. 

 

탄수화물의 기본 단위인 당분자의 결합 개수에 따른 네 가지와 

탄수화물의 소화, 흡수되는 속도에 따른 두 가지로 구분을 하고 있습니다. 

 

1. 당분자의 결합 갯수

2. 소화, 흡수되는 속도 

 

우선 탄수화물의 기본 단위인 당분자의 개수에 의한 구분을 보면 4단계로 나뉩니다. 

 

● 당분자의 결합 개수에 따른 구분

 

1. 단당류 : 당분자가 한개인 것을 말하며, 대표적으로 포도당과 과당이 있습니다. 

2. 이당류 : 당분자 2개가 결합한 것으로, 대표적으로 설탕이 있습니다. 

3. 올리고당 : 당분자가 3~10개가 결합한 것입니다. 

4. 다당류 : 당분자가 3000개~수 만개 까지 결합한 것

 

● 소화·흡수에 따른 구분 

 

1. 단순당 : 탄수화물의 분해나 흡수가 빨리 되는 것. 

2. 복합당 : 탄수화물이 소화되는 데 걸리는 시간이 오래 걸림. 

 

 

■ 단순당 (=빠른당)

단순당은 당 하나로 구성된 단당류와 당 두개로 구성된 이당류로 구성이 됩니다. 

단순당은 혈당을 가장 빠르게 올리는 것으로써 빠른 당으로도 불립니다.

 

단순당은 빨리 분해·흡수 되는 만큼 혈당을 빨리 올리며 에너지원으로 빨리 쓸 수 있다는 장점이 있어,

보통 등산이나 운동과 같이 에너지를 갑자기 많이 쓰고 나서 초코바나 에너지드링크 등을 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

대표적인 단순당에 포함되는 식품 : 설탕, 쿠키, 탄산음료, 아이스크림, 초콜릿 등 

 

■ 복합당 (=느린당) 

당분자의 결합이 많은 올리고당이나 다당류인 복합당은 소화되는데 시간이 오래 걸리는 만큼 혈당도 완만히 상승하며,

인슐린도 정상적으로 분비돼 몸에 무리가 없어 건강을 위해서는 단순당 보다는 복합당 위주로 섭취를 해주셔야 합니다.

 

대표적인 복합당 식품 : 쌀, 밀, 옥수수, 과일, 채소 등등 

 

하지만 이러한 복합당인 쌀, 밀 같은 경우도 찧거나 가루를 내는 방식으로 정제되면

소화되지 쉬운 상태로 변경되는 과정에서 혈당을 빠르게 올리는 단순당으로 변화되게 됩니다. 

 

● 정제된 탄수화물 : 음식의 고유한 형태에서 인위적인 가공을 진행한 것. 

● 정제되지 않은 탄수화물 : 음식의 고유한 형태 

 

그래서 다이어트 시에는 정제되어 나온 식품인 흰쌀이나, 빵과 같은 식품을 먹기 보다는 

정제되지 않은 현미쌀이나 고구마와 같은 고유한 탄수화물을 섭취해주면 효과가 좋습니다.