나쁜 지방과 건강한 지방은? ( 포화지방 vs 불포화지방 )

지방이라고 하면 다들 무엇부터 생각이 나시나요?
보통 지방이라고 한다면 나의 뱃살부터 보게 되는데요...

음식 중에서도 지방이 많은 음식을 먹으면 살이 찐다. 
그래서 다이어트 시에는 지방이 없는 음식을 섭취해야 하겠다고 생각하실 겁니다. 

그렇다면 지방이란 정말 우리 몸에 불필요한 존재인지 
지방이 우리 몸에 어떤 역활을 담당해주고 있으며, 
좋은 지방과 나쁜 지방이 무엇인지 한번 알아보도록 하겠습니다. 

 

지방이란?

 

지방은 탄수화물, 단백질과 함께 3대 영양소 중의 하나입니다. 
지방은 생체 내에서 이용할 수 있는 에너지원이면서 몸에서 사용되지 못한 여분의 에너지를
저장하는 역활도 수행하고 있죠. 

하지만 지방은 탄수화물이나 단백질과는 달리 건강을 위협하는 해로운 영양소로 인식하는 경향이 많이 있습니다. 
물론 트랜스지방과 같은 변형된 지방, 혈관 속 지방이나 복부 지방과 같은 누적된 지방이 몸에 해로운 건 사실이지만, 지방 자체는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소 중에 하나입니다. 

지방은 뇌와 신경세포를 구성하는 주요 성분으로 모든 세포막을 구성하며, 체온 유지에 관여합니다. 
지방은 과잉으로 섭취하면 복부 비만의 원인이 되기도 하지만, 
정상적인 양의 복부 지방은 실제로 장기를 보호하는 역할을 수행하기 때문에 꼭 필요합니다. 
특히 필수지방산은 신체의 성장과 여러 가지 생리적 정상 기능 유지에 도움이 됩니다. 

 

 

지방의 종류( 나쁜 지방 vs 좋은 지방 ) 

 

ㅁ 포화지방 ( 나쁜 지방 ) 

 포화지방은 주로 상온에서 고체나 반고체 상태인 동물성 지방을 말합니다. 
 흔히 고기를 구울 때 나오는 기름은 고온 상태에서는 액체 상태이지만, 
 온도가 떨어지면 하얗게 굳게 되는데요. 이런 종류의 지방이 포화지방입니다. 
 포화지방은 과다 섭취 시 혈관에 찌꺼기로 남아 심혈관 질환 등 성인병 발생의 주요 원인이 됩니다. 

 . 주요 음식: 붉은 고기, 동물 내장류, 삼겹살의 지방 등의 육고기
                   치즈, 마요네즈, 버터, 소시지, 햄, 베이컨 등의 가공식품
                   아이스크림, 요거트, 우유 등


ㅁ 불포화지방 ( 좋은 지방 ) 

불포화지방은 식물성 기름에 포함되어 있는 지방산이며 상온에서 포화지방과 다르게 액체 상태를 유지합니다.

불포화 지방산은 우리 몸에 좋은 지방산으로 
우리 몸 안에서 세포막을 형성하고 각종 질병의 발병 위험률을 낮춰주는 면역력을 
높여주는 역활을 담당하고 있습니다. 

또한 인체의 세포 재생과 형성에 도움이 되며 좋은 콜레스테롤인 HDL 수치를 
높여주어 혈관 쌓인 노폐물을 제거해 주는 역활을 합니다. 
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 . 주요 음식 : 올리브유, 카놀라유, 땅콩유 등의 식물성 기름류
                    아몬드, 헤이즐넛과 같은 견과류 
                    아보카도, 등 푸른 생선류(고등어, 꽁지등) 

ㅁ 트랜스지방 ( 매우 나쁜 지방 ) 

트랜스지방은 포화지방보다도 더 안 좋은 지방입니다. 
트랜스 지방은 식품 가공 단계에서 불포화지방산인 식물성 지방산에 수소를 합성하여 고체 상태로 만든 가공식품으로써 좋은 HDL 콜레스테롤의 수치를 낮추고 나쁜 LDL콜레스테롤의 수치를 높이고, 몸속 염증을 유발하고 심장질환과 당뇨 등 심혈관성 질환이나 각종 암을 유발하는 원인이 되기도 합니다. 
기름을 가열하여 만드는 요리나 제조 과정에서 생성이 되는데 이는 튀긴 음식, 치킨, 도넛, 과자에 어쩔 수 없이 많이 함유되고 있습니다. 
가장 대표되는 식품은 마가린이 있습니다. 

 

결론 

 

좋은 지방과 나쁜 지방 따져가면서 먹기에는 우리 주변에 맛있는 음식이 너무 많이 있습니다. 그렇다고 나쁜 지방이 많다는 이유로 치킨과 삼겹살을 안 먹을 수도 없죠...
몸에 좋은 탄수화물이든 단백질이든 많이 먹으면 간과 췌장과 같이 몸에 무리가 생기게 됩니다. 그래서 가장 중요한 건 어떤 영양소이든 적당량을 섭취하는 게 가장 중요하다고 생각합니다. 
모두들 맛있는 음식도 과하지 않게 먹으면서 건강을 잘 챙기시길 바랍니다.